Aparelho de Fondue: Aproveite o inverno com receitas de fondue de chocolate e fondue de queijo

Fondue, prato de origem francesa, é considerado uma típica delícia de inverno. O consumo do prato combina com dias frios já que exige a presença de uma espécie de fogareiro, ou rechaud, sob a panela que aquece geralmente um creme de queijo, no caso do fondue salgado, ou de chocolate quando a opção é pelo fondue doce.

Para o preparo de qualquer tipo de fondue, é necessário um aparelho adequado. Veja abaixo algumas sugestões de kits para fondue em seguida duas receitas, uma para o preparo do prato doce e outra para o fondue salgado.


Conjunto para Fondue Brinox


Conjunto para Fondue Brinox


Conjunto para fondue de chocolate


Kit para Fondue Brinox


Conjunto de Fondue

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FONDUE DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- 300 g de chocolate em barra picado
- 1 lata de creme de leite
- 5 colheres (sopa) de conhaque
- Frutas em calda (pêssego, pêra, abacaxi, cerejas, etc.) ou frescas (morango, uva, etc.)

Preparo:
1. Coloque em uma panela esmaltada ou de cobre o chocolate e o creme de leite.
2. Leve ao réchaud regulando a chama para a menor intensidade possível.
3. Mexa delicadamente até que o chocolate derreta. Acrescente aos poucos o conhaque, misture tudo muito bem e mantenha a chama baixa.
4. Disponha as frutas em vasilhas e coloque-as próximas ao rèchaud. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando na ponta de um garfo de cabo longo um pedaço de fruta, mergulhando-o depois na fondue.

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RECEITA DE FONDUE DE QUEIJO
Ingredientes:
- 250g de queijo gruyère
- 250g de queijo emmental
- 1 dente de alho
- 1 pitada de nozmoscada
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 cálice de conhaque ( 20 ml) ( opcional)
- 3/4 de um copo de vinho branco seco ( cerca de 180ml)

Preparo:
1. Rale os queijos no ralador ou processador
2. Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque
3. Adicione a noz-moscada a este líquido
4. Passe o alho nos lados e fundo da panela
5. Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo
6. Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura
7. Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura
8. Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo

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